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暗访注水牛肉黑作坊:屠宰场灌污水 每头注百斤

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  据中国之声18时50分报道,不久前,记者根据群众举报,在上海一些农贸市场里发现不少经营注水牛肉的黑心摊贩。在对这些摊贩进行暗访的过程中,记者又发现,这些黑心摊主经营的注水牛肉大部分来自浙江嘉善。

  记者暗访到的这个专门加工注水牛肉的屠宰场,位于嘉善下面一个叫里泽的地方,这里距离上海只有13公里。上海天天新报特约记者朱良胜说:“我从一个侧门悄悄地溜进去了,然后里面有几头牛,看到一名工人,在用一把锤子一般的东西,对准牛的脑袋击打,牛当即到地昏迷。随后他用一根塑料水管塞进牛的嘴里,牛肚子就迅速膨胀起来。站起来倒下去,几番折腾,这个牛就不折腾了。”

  记者经过现场观察发现,屠宰场给牛灌的水并不是自来水,而是污水,非常的不卫生。在一些靠近河流的屠宰场,他们就直接从河里抽水上来灌。这样加工出来的注水肉,会对人体健康构成直接威胁。

  中国农业大学教授佘锐萍说:“注水肉容易造成外源新污染,二次污染,所谓外源性污染就是在加工过程当中,人为添加进去的,一些污染物,因为打死嘴里头不是绝对没有细菌的,尤其有的时候一些不法商贩随便弄一些水,不是真正的饮用水。”

  一名在屠宰场专门给牛注水的工人向记者透露,一头成年肉牛在屠宰前通常要灌进大约100到120斤左右的水。那么,这些经过大量注水的牛肉是如何流入上海市的?上海天天新报特约记者朱良胜告诉记者:没有防疫免疫证明,怎么送,怎么进道口,他们说这个我们很方便,从乡村小道上,还有通过旁门走道弄到免疫证明。

  一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,由于贪暴利的批发商联手垄断市场,在上海某些农贸批发市场内,注水牛肉已成泛滥之势:“注水牛肉销售价格比没有注水的牛肉价格要低,存在着很大的利润空间。六家大的批发商垄断了这个批发市场,他们全部经营注水肉,象我这样只经营干货的就没有办法生存下去。”(曾晓东、朱良胜)

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